ประโยชน์ของงา สรรพคุณ และอันตรายที่ควรรู้!
งา คือพืชล้มลุกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มักจะใช้เป็นเครื่องปรุงหรือส่วนผสมในอาหารต่างๆ มักใช้โรยบนขนมปัง ขนมปัง หรือขนมอบ และมักใช้ในการเตรียมซอส น้ำสลัด และซอสหมัก นอกจากนี้ยังใช้ในกลุ่มยาแผนโบราณ เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นพืชกลุ่มน้ำมันจัดอยู่ในวงศ์ Pedaliaceae มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Sesamum indicum ชื่อเรียกสามัญทั่วไปคือ Sesame มีการเพาะปลูกมายาวนาน เป็นพืชเก่าแก่กว่า 5,000 ปี ด้วยเอกลักษณ์และรสชาติ ไปจนถึงสรรพคุณทางยา จึงได้รับความนิยมจนแพร่หลายไปทั่วโลกมาจนถึงปัจจุบัน
ส่วนประกอบของต้นงา
ส่วนประกอบของต้นงาตามลักษณะทางพฤกษศาสตร์ มีดังนี้
- ลำต้น
ต้นงามีขนาดเรียวยาว เป็นไม้เนื้ออ่อน ลำต้นเล็กทรงเหลี่ยม มีร่องตามความยาว มีขนอ่อนปกคลุม สูงได้ตั้งแต่ 0.5-2 เมตร บางพันธุ์อาจพบการแตกกิ่งก้าน แต่บางพันธุ์ก็เป็นต้นเดี่ยว ๆ เติบโตในแนวสูง ลำต้นสีเขียวเข้ม - ใบ
งาเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว เติบโตด้วยการเรียงสลับกันไปมาในแนวตรงข้ามกัน ก้านสั้น ใบเรียวเหมือนรูปไข่ ยาวประมาณ 6-10 เซนติเมตร กว้างได้มากสุด 5 เซนติเมตร ที่ผิวมีขนและเมือกเหนียวคลุมอยู่ - ดอก
ดอกงาเป็นลักษณะดอกเดี่ยว จะเติบโตในแกนส่วนในของใบ ออกดอกราว 3 ดอก กลีบดอกเป็นหลอด ส่วนปลายสุดจะแตกออกเป็นกลีบย่อย 5 กลีบ อาจมีสีขาว ม่วง หรือชมพูด้านใน มักบานเช้าและร่วงอย่างรวดเร็วในตอนเย็น - เมล็ด
เมล็ดงาจะเจริญเติบโตต่อจากดอกที่ถูกผสมเกสร ซึ่งจะพัฒนากลายเป็นฝักลักษณะกลม ภายในมีเมล็ดงาอยู่ โดยทั่วไปมักจะมีเปลือกหุ้มสีดำ, ขาว, แดง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เกาะติดอยู่กับผนังของเปลือก ขนาดเล็ก ทรงกลมเหมือนไข่ - ราก
รากงาเป็นระบบรากแก้ว เจริญเติบโตในแนวดิ่งลึกลงไปจากผิวดินราว 90 เซนติเมตร รอบ ๆ จะมีรากแขนงเจริญเติบโตอยู่ใกล้ผิวดินเพื่อดูดแร่ธาตุและน้ำไปเลี้ยงลำต้น
ประโยชน์และสรรพคุณของงา
1.เมล็ดงาสามารถนำมาบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน หรือนิยมนำมาคั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารและขนมหลากหลายชนิด
2.เนื่องจากงาเป็นพืชน้ำมันจึงนำไปในประโยชน์สกัดเป็นน้ำมันงา ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารที่ดี มีไขมันดี และยังมีสารที่ช่วยป้องกันการเกิดกลิ่นหืนได้เองตามธรรมชาติ ทำให้เป็นน้ำมันที่เหมาะสำหรับใช้ปรุงรส เพิ่มความหอม
3.การรับประทานน้ำมันงา จะช่วยป้องกันภาวะเลือดข้น ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งยังช่วยกำจัดไขมันเลว เพิ่มไขมันดีให้มากขึ้น
4.ในเมล็ดงามีโปรตีนสูง การรับประทานในปริมาณที่เพียงพอ โปรตีนที่ได้จะถูกนำไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5.เป็นตัวช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของกระดูก ลดการเกิดโรคกระดูกพรุน และปัญหาน้ำในข้อเสื่อม เพราะเมล็ดงามีแคลเซียมและคอลลาเจนสูง นิยมนำมาสกัดเป็นแคปซูลอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
6.งาคั่วจะมีกลิ่นหอม สามารถนำไปเป็นส่วนผสมในน้ำสลัด ในขนมต่าง ๆ ซึ่งให้รสชาติหวาน ขม และฝาดเล็กน้อย ซึ่งช่วยสร้างมิติให้เมนูต่าง ๆ มีเอกลักษณ์มากขึ้น
7.น้ำมันที่ได้จากเมล็ดงา จะใช้ทาบาด และใช้เป็นส่วนผสมในยาทาแก้ปวดบวม ตามตำรายาแพทย์แผนไทย
8.น้ำมันงาสกัดสามารถใช้หมักผม ช่วยลดผมแห้งเสีย ทำให้ผมมีน้ำหนัก และดูดกดำมากขึ้น
9.น้ำมันงาสกัดนำมาเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ซึ่งช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น โดยเฉพาะในโลชั่น และครีมทาผิวสำหรับคนที่มีสภาพผิวแห้ง
10.การรับประทานงาดำ เป็นอาหารบำรุงร่างกายชั้นเลิศ ช่วยลดการเสื่อมสภาพของเซลล์ ชะลอวัย ลดการเกิดริ้วรอย ทำให้ดูอ่อนกว่าวัย
11.เมล็ดงามีไขมันดี และสารอาหารที่มีประโยชน์ จึงช่วยกระตุ้นระบบการเผาผลาญในร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
12.การรับประทานงาคั่วบด ด้วยการนำมาผสมในเครื่องดื่มอุ่น ๆ จะช่วยทำให้ผ่อนคลาย ลดความเครียด ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง
13.เนื่องจากงามีธาตุเหล็กสูง จึงช่วยให้ร่างกายกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว ช่วยป้องกันการเกิดเหน็บชา และทำให้ร่างกายแข็งแรง ต่อสู้กับเชื้อโรคได้ดีขึ้น
14.งาดำจะมีโปรตีนที่สำคัญ เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ซึ่งมีประโยชน์ ลดความเครียด ช่วยในเรื่องการนอนได้เป็นอย่างดี
อันตรายหรือข้อควรระวังในการกินหรือใช้งา
1.อาจพบสารเคมีที่เป็นยาฆ่าแมลง หรือยากำจัดวัชพืชสะสมอยู่ในเมล็ดงาปริมาณสูง หากสะสมในร่างกาย จะส่งผลให้เกิดอันตรายในระยะยาว เสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งตามมาได้
2.การรับประทานเมล็ดงามากจนเกินไป เสี่ยงเกิดแร่ทองแดงสะสมในร่างกาย เพราะกำจัดออกไม่ทัน อาจทำให้ตับทำงานหนัก จนตัวเลือง ม้ามและตัวโต ตามมาด้วยความผิดปกติของระบบประสาทได้
3.การทาผิวด้วยน้ำมันงาในบางคนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ เป็นผื่นแดง แสบร้อนได้ ดังนั้นจะต้องใช้อย่างระมัดระวัง และทดสอบอาการแพ้ก่อนทา
4.งาเป็นยาระบายอ่อน ๆ ดังนั้นหากรับประทานมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง ถ่ายท้องอย่างรุนแรงได้
5.งาคั่วที่มีขายทั่วไป อาจเป็นงาเก่าที่มีสารปนเปื้อนไม่ได้คุณภาพ และเกิดเชื้อราที่มองไม่เห็น เมื่อรับประทานเข้าไป อาจทำให้เกิดอันตราย นำไปสู่อาการเจ็บป่วยตามมา
งาจัดว่าเป็นพืชทางเศรษฐกิจที่ได้รับความนิยม เนื่องมีประโยชน์และสรรพคุณทางยาสูง จึงมีการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารและเครื่องดื่ม ไปจนถึงเป็นส่วนประกอบในเครื่องประทินผิว
