ประโยชน์ของสับปะรด หนึ่งในผลไม้เภสัชวิทยา
ประโยชน์ของสับปะรด มีมากมายหลายประการ เพราะถูกจัดว่าเป็น 1 ในผลไม้เภสัชวิทยา ในสับปะรดจะมีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งแร่ธาตุ, วิตามิน และ ไขมันที่มีประโยชน์ รวมถึงเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อย หวาน ฉ่ำ มีการเอาสับปะรดไปแปรรูปมากมาย เช่น สับปะรดอบแห้ง, แยมสับปะรด, น้ำสับปะรด ตลอดจน การเอาสับปะรดเข้าไปอยู่ในเมนูอาหาร เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน และ แกงสับปะรด เป็นต้น
ทำความรู้จักกับสับปะรด และข้อควรระวังในการรับประทาน
สับปะรด เป็นผลไม้ที่จัดอยู่ในวงศ์ BROMELIACEAE และวงศ์ย่อย BROMELIOIDEAE มีชื่อเรียกสามัญว่า Pineapple และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Ananas comosus (L.) Merr. ชื่อเรียกของสับปะรดจะแตกต่างกันออกไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น มะนัด, มะขะนัด, บ่อนัด และ บักนัด เป็นต้น จุดกำเนิดของสับปะรดมาจากทวีปอเมริกาใต้ การเพาะปลูกสามารถเพาะปลูกได้หลายพื้นที่ เพราะโตง่าย ปลูกง่าย ทนทานต่อสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมได้ดี ในปัจจุบันนี้ยังนับว่าเป็นผลไม้เศรษฐกิจของประเทศไทย สร้างรายได้เป็นอย่างดี และมีหลากหลายถึง 14 สายพันธุ์
เช่น พันธุ์ปัตตาเวีย, พันธุ์อินทรชิตแดง, พันธุ์อินทรชิตขาว, พันธุ์ภูเก็ต, พันธุ์นางแล, พันธุ์ศรีราชา, พันธุ์ตราดสีทอง, พันธุ์ห้วยนุ่ม, พันธุ์ภูแล, พันธุ์เพชรบุรี 1, พันธุ์เพชรบุรี 2, พันธุ์ภูชวา หรือ ไซโก้, พันธุ์เหลือง หรือ พันธุ์หอมสุวรรณ ข้อควรระวังในการรับประทานสับปะรด ไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป แต่ถ้าหากว่ารับประทานมากเกินไปอาจจะทำให้เกิดอาการระคายเคืองในปาก ริมฝีปาก และ ลิ้น สิ่งสำคัญไม่ควรรับประทานสับปะรดขณะที่ท้องว่าง เพราะเอนไซม์ในสับปะรดอาจจะเข้าไปก่อให้เกิดอาการระคายเคืองที่กระเพาะอาการได้ การรับประทานสับปะรดที่ดีที่สุดคือ รับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และ รับประทานในช่วงเวลาที่เหมาะสม
ประโยชน์ของสับปะรด พร้อมคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย
สับปะรด อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรต, วิตามินซี, วิตามินบี 1, วิตามินบี 2, วิตามินบี 3 , วิตามินบี 5, วิตามินบี 6, กรดโฟลิก, ธาตุแคลเซียม, ธาตุโพแทสเซียม, ธาตุแมกนีเซียม, ธาตุแมงกานีส, ธาตุฟอสฟอรัส, ธาตุเหล็ก และ ธาตุสังกะสี เป็นต้น มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้
1. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
การรับประทานสับปะรด จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ส่งเสริมให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ ทั้งโรคป่วยเล็กน้อย ตลอดจนโรคร้าย ช่วยบรรเทาและรักษาอาการหวัด มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ ด้วยวิตามินซีในสับปะรดที่มีมากถึง 47.8 มิลลิกรัม หรือ 58% ต่อ 100 กรัม ทำให้ร่างกายติดเชื้อยาก มีภูมิคุ้มกันมากขึ้น เปรียบเสมือนเป็นเกราะป้องกันเชื้อโรค และ แบคทีเรีย
2. ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง
การรับประทานสับปะรด จะช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งหลากหลายชนิด ยกตัวอย่างเช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร, มะเร็งเต้านม, มะเร็งรังไข่, มะเร็งปอด และอื่น ๆ จากสารโบรมีเลนในสับปะรด เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะเข้าไปทำปฏิกิริยากับเม็ดเลือดขาว ให้เม็ดเลือดขาวหลั่งสารที่เรียกว่าสารไซโตไคน์ออกมา ทำให้สามารถกำจัดเซลล์มะเร็งได้
3. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบย่อยอาหาร
การรับประทานสับปะรด จะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร ส่งผลดีต่อระบบการเผาผลาญในร่างกาย ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญได้ดีขึ้น ทั้งเนื้อสัตว์ และ พืชผักต่าง ๆ และยังช่วยลดการอักเสบของกระเพาะอาหาร ฆ่าเชื้อในลำไส้ และกระตุ้นระบบการขับถ่าย แก้อาการท้องผูก ท้องร่วง ย่อยอาหารจำพวกโปรตีน และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ขับถ่ายคล่อง แต่ถ้าหากว่ากินในปริมาณที่มากจนเกินควรอาจก่อให้เกิดอาการท้องเสียได้ ลดอาการจุกเสียด แน่นท้องจากเอนไซม์ธรรมชาติ
4. ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในร่างกาย
ในสับปะรด มี เอนไซม์โบรมีเลน ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีฤทธิ์เป็นยาฆ่าเชื้ออ่อน ๆ เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะเข้าไปทำลาย และฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ไม่มีประโยชน์ภายในร่างกาย และยังมีฤทธิ์ที่ช่วยสมานแผล ลดเสมหะในลำคอได้
5. บรรเทาอาการโรคเกาท์
สำหรับผู้ใดที่เป็นโรคเกาท์ หรือ โรคนิ้วล็อก การรับประทานสับปะรดเข้าไปจะช่วยบรรเทาอาการเหล่านี้ ด้วยเอนไซม์โบรมีเลนที่สามารถยับยั้งและลดอาการอักเสบ นอกจากนี้ยังสามารถช่วย บรรเทาอาการปวดข้อ และข้ออักเสบ ไม่ว่าจะมาจากโรคเจ็บป่วยไข้ หรือมาจากการทำกิจกรรมต่าง ๆ ในชีวิตประจำวัน ช่วยป้องกันอาการเหน็บชา ระบบประสาทและเม็ดเลือดทำงานดีขึ้น จากวิตามินบี 1 และ บี 6 ในสับปะรด เสริมสร้างให้ส่วนต่าง ๆ แข็งแรงมากขึ้นทั้งกระดูก, เนื้อเยื่อ และ ฟัน จาก แมกนีเซียม และ แคลเซียม
6. ช่วยเร่งการทำงานของฮอร์โมน
สับปะรด ช่วยเร่งการทำงานของฮอร์โมนทั้งในผู้หญิง และ ผู้ชาย สามารถรับประทานเป็นเภสัชวิทยาในส่วนของฮอร์โมนได้ สำหรับผู้หญิง การรับประทานสับปะรดจะช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง ปวดบิด เมื่อมีรอบเดือน / ประจำเดือน และยังช่วยขับประจำเดือนส่งออกเลือดเสียได้ดีมากขึ้น ไม่ให้มีเลือดเสียตกค้างในร่างกายชื่อช่องคลอดหลังจากประจำเดือนหมด สำหรับในเพศชายการรับประทานสับปะรดจะเพิ่มระดับเทสโทสเตอโรน เปรียบเสมือนเป็นยากระตุ้น ยาบำรุงฮอร์โมน บำรุงกำลังของเพศชายจากธรรมชาติ
สับปะรด มีประโยชน์มากมาย นอกเหนือจากข้างต้นที่เราได้กล่าวไปยังช่วยในเรื่องของการนอนหลับ, อาการกระสับกระส่าย, เพิ่มความสดชื่น และ เพิ่มพลังให้กับร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานแบบสด ๆ หรือ การรับประทานแบบผ่านกระบวนการแปรรูป เป็นผลไม้ที่สามารถรับประทานได้ทุกวันในปริมาณที่เหมาะสม ถ้ารับประทานมากจนเกินไปก็อาจจะก่อให้เกิดโทษได้ในภายหลัง
