ประโยชน์ของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าคืออะไร มีประโยชน์ ข้อดี-ข้อเสียอะไรบ้าง?

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า(Induction stove) คือ เครื่องครัวในรูปแบบอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่ออกแบบมาเพื่อความสะดวกสบายในการใช้งานสำหรับผู้คนในยุคปัจจุบัน ทำหน้าที่หลักเหมือนเตาแก๊ส แต่ต่างกันที่แหล่งกำเนิดของพลังงาน เพราะเตาชนิดนี้จะใช้พลังงานไฟฟ้ามาเปลี่ยนเป็นความร้อน แทนที่จะใช้แก๊ส มีขนาดกะทัดรัด มีปุ่มควบคุมการใช้งาน ปรับอุณหภูมิได้ดี ทำอาหารได้หลากหลาย โดยจะต้องเลือกใช้คู่กับหม้อหรือกระทะที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเท่านั้น ถือได้ว่าเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะคนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่จำกัด เช่น คอนโด หอพัก ที่ไม่อนุญาตให้ใช้เตาแก๊ส

หลักการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะทำงานโดยใช้สนามแม่เหล็กที่สร้างขึ้นโดยการกระตุ้นไฟฟ้ากระแสสลับส่งผ่านความร้อนไปยังก้นภาชนะสู่อาหาร โดยตรง ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีตัวแปรอื่นใดเข้ามาเกี่ยวข้อง ดังนั้นอากาศรอบด้านจึงเป็นตัวช่วยนำพาความร้อนไปยังอาหาร ไร้กังวลเรื่องปัญหาอุณหภูมิภายในห้องครัว ไม่ก่อให้เกิดความร้อนสะสม นอกจากนี้บริเวณที่ไม่ได้สัมผัสกับเตา ไม่เกิดความร้อน ทำให้มีความปลอดภัยสูง

แนวคิดเรื่องการทำความร้อนแบบเหนี่ยวนำของเครื่องครัวชนิดนี้ เริ่มต้นจากการค้นพบคุณสมบัติของแม่เหล็กที่ทำให้เกิดไฟฟ้าครั้งแรกในต้นศตวรรษที่ 19 โดยไมเคิล ฟาราเดย์ งานของเขาวางรากฐานสำหรับการทำความเข้าใจการเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้า ซึ่งเป็นหลักการที่ทำให้การทำความร้อนแบบเหนี่ยวนำถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในปัจจุบัน

อย่างไรก็ตาม การประดิษฐ์เตาแม่เหล็กไฟฟ้าสามารถนำเอาความรู้เหล่านี้มาใช้ โดยมีนักประดิษฐ์และบริษัทต่างๆ สร้างขึ้นในระยะหลายปีที่ผ่านมา การค้าและการพัฒนาเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเพื่อจุดประสงค์ในการประกอบอาหารเกิดขึ้นตลอดศตวรรษที่ 20 อย่างจริงจัง

หนึ่งในการพัฒนาเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคือผลงานของ Frigidaire (แผนกหนึ่งของ General Motors) ในทศวรรษ 1950 พวกเขาเปิดตัวตัวเตาแม่เหล็กไฟฟ้ารุ่นแรกที่มีวางจำหน่ายทั่วไปสำหรับใช้ในครัวเรือน ตั้งแต่นั้นมา บริษัทและนักประดิษฐ์จำนวนมากได้มีส่วนร่วมในความก้าวหน้าของเทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบจากการใช้แม่เหล็กไฟฟ้า ซึ่งนำไปสู่เตาและเตาอบแบบเหนี่ยวนำที่ทันสมัยในปัจจุบัน

ดังนั้น แม้ว่าการค้นพบของ Michael Faraday จะเป็นพื้นฐานของเทคโนโลยี แต่การประดิษฐ์และการค้าเตาแม่เหล็กไฟฟ้านั้นเกี่ยวข้องกับความพยายามของบุคคลและบริษัทจำนวนมากตลอดเวลาที่ผ่านมา

ประโยชน์ของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

1.มีขนาดกะทัดรัด สามารถใช้งานได้กับพื้นที่จำกัด ใช้งานง่ายด้วยการเสียบปลั๊กและกดปุ่มเปิดก็เริ่มต้นปรุงอาหารได้อย่างที่ต้องการ

2.สามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลาย เรียกได้ว่าเป็นเตาไฟฟ้าเอนกประสงค์ ไม่ว่าจะเป็นเมนู ต้ม, ผัด, แกง, ทอด หรือนึ่ง ก็ทำให้อาหารสุกได้ไม่ต่างจากเตาแก๊ส

3.สามารถเคลื่อนย้ายได้อย่างอิสระ โดยไม่จำเป็นต้องติดตั้งใหม่ เพราะตัวเครื่องออกแบบมาให้ใช้งานได้ทุกที่ ๆ ต้องการ เพียงแค่มีจุดเชื่อมต่อปลั๊กไฟได้ก็เพียงพอ

4.สามารถปรุงอาหารบางชนิดได้โดยไม่ต้องคอยเฝ้า เพราะมีการออกแบบฟังก์ชั่นตั้งเวลาสำหรับเมนูอาหารแต่ละประเภท โดยจะมีการเซตอุณหภูมิที่เหมาะสม และเวลาที่ควรจะเป็นให้ เมื่อครบตามกำหนด อาหารจะสุกพร้อมรับประทาน

5.ส่วนใหญ่เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีน้ำหนักเบา เคลื่อนย้ายเอาไปใช้นอกสถานที่ได้ ทำให้สามารถปรุงอาหารได้ทุกที่ทุกเวลา

6.ใช้ต้มน้ำแทนกาต้มน้ำได้ เพียงแค่มีหม้อที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ ทำให้น้ำร้อนเร็ว และประหยัดพลังงานได้เป็นอย่างดี

7.เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามักมีดีไซน์ที่ดูดีและทันสมัย จึงเหมาะสำหรับคนที่ใส่ใจกับทุกรายละเอียดของการตกแต่งบ้านในยุคโมเดิร์น

8.สามารถใช้งานได้กับหลากหลายประเภทของหม้อหรือภาชนะที่สามารถนำกระแสไฟฟ้าได้ เช่น แม่เหล็ก, เหล็กกล้า, สแตนเลส เป็นต้น

9.ใช้งานเป็นเตาสำหรับอุ่นอาหารที่ช่วยรักษาระดับความร้อนให้หม้อต้มซุป หรือหม้อต้มชาบูถูกอุ่นอยู่เสมอ โดยไม่เปลืองพลังงาน เพราะมีระบบตัดไฟเมื่ออุณหภูมิเกินกว่าที่กำหนด

ข้อดีของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

1.เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีประสิทธิภาพสูงในการแปลงไฟฟ้าเป็นความร้อน โดยไม่สูญเสียความร้อนไปที่สภาพแวดล้อมที่อยู่รอบด้าน ซึ่งหมายความว่ามันใช้พลังงานน้อยกว่าเตาไฟฟ้าทั่วไปหรือเตาแก๊สในการทำอาหาร

2.เตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่มีเปลวไฟ เนื่องจากความร้อนถูกสร้างขึ้นเฉพาะในภาชนะอาหาร ทำให้มีความปลอดภัยสูง ลดเสี่ยงเรื่องการเกิดอัคคีภัย

3.สามารถสร้างความร้อนได้รวดเร็ว และสามารถปรับอุณหภูมิให้คงที่ได้ตามต้องการ

4.ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วทันใจ อาหารสุกไวขึ้น ประหยัดเวลาในแต่ละวันได้ โดยเฉพาะคนที่ต้องการทำอาหารรับประทานด้วยตัวเองก่อนไปทำงาน

5.สามารถทำความสะอาดเตาได้ง่าย ด้วยการใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำเช็ด ก็กำจัดคราบสกปรกและความมันออกได้ โดยไม่ต้องล้าง

6.มีปุ่มควบคุมการใช้งานได้หลากหลาย สามารถตั้งอุณหภูมิ ตั้งเวลา หรือเลือกเป็นโหมดอุ่นอาหารก็ได้

ข้อเสียของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

1.มีข้อจำกัดด้านการเลือกใช้ภาชนะปรุงอาหาร เพราะจะไม่สามารถทำงานร่วมกับหม้อเซรามิก สแตนเลสที่ไม่ได้ออกแบบให้มีแผ่นเหล็กเหนี่ยวนำความร้อน หรือภาชนะแก้วได้ เนื่องจากไม่เหนี่ยวนำไฟฟ้า

2.หากไฟฟ้าดับ จะไม่สามารถใช้งานได้ หรือหากอยู่ในพื้นที่ไม่มีไฟฟ้าก็จะไม่สามารถใช้งานได้เช่นเดียวกัน

3.ไม่สามารถนำไปล้างทำความสะอาดได้เหมือนจานชาม ดังนั้นจึงต้องใช้งานอย่างระมัดระวัง ไม่ให้อาหารหกเลอะเทอะไปถึงส่วนที่เป็นวงจรไฟฟ้า

4.เนื่องจากให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว จึงไม่ควรเปิดเครื่องแล้วตั้งภาชนะที่ไม่มีอาหารทิ้งเอาไว้ เพราะจะทำให้ผิวภาชนะร้อนจัดจนเสียหายได้

เตาไฟฟ้าถือว่าเป็นเครื่องครัวที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน เนื่องจากมีความสะดวกในการใช้งานอย่างมาก โดยเฉพาะคนที่อาศัยอยู่ในเมือง สามารถวางในพื้นที่จำกัดได้ ทำอาหารได้รวดเร็ว และไม่ต้องมีอุปกรณ์เสริมหรือติดตั้งอะไรให้ยุ่งยากอีกด้วย